Analogica.it

Ciao tra le varie cose ho acquistato due confezioni di D76 da 3.8l da Macodirect.
Arrivata la scatola non ci ho badato, ma all'interno era pulita mi pare.
Poco fa maneggio le due buste perchè volevo prepararne una e vedo che entrambe hanno un taglio di un paio di cm a metà busta. Qualcosina è andato a terra, forse meno di un cucchiaino da caffè, ma tant'è.
Che faccio? butto tutto? o la dose sembra tale da potersi arrischiare, secondo voi?
porca vacca!

Ri.Co. ha scritto:Ciao tra le varie cose ho acquistato due confezioni di D76 da 3.8l da Macodirect.
Arrivata la scatola non ci ho badato, ma all'interno era pulita mi pare.
Poco fa maneggio le due buste perchè volevo prepararne una e vedo che entrambe hanno un taglio di un paio di cm a metà busta. Qualcosina è andato a terra, forse meno di un cucchiaino da caffè, ma tant'è.
Che faccio? butto tutto? o la dose sembra tale da potersi arrischiare, secondo voi?
porca vacca!

Se sono rullini a cui ci tieni io non rischierei; il trasporto potrebbe aver fatto sedimentare in modo diverso qualche componente e mi sembra di ricordare che il solfito sia più pesante degli altri componenti. D'altra parte ho sempre letto che sconsigliano di partizione la busta anche in presenza di una buona mescolatura ...

Metolo e borace non arrivano al 2% e l'idrochinone è sotto il 5% (e nella sedimentazione con il solfito dovrebbero tendere a stare in superficie), ci vuole poco per ritrovarsi qualcosa di diverso

Pesale, la busta da un gallone del D76 pesa 341 grammi, e poi trai tu stesso le conclusioni.

Si so perfettamente che la polvere va usata tutta proprio perchè la ripartizione delle sostanze certamente non può essere uniforme. Ed è proprio per questo che se avessi perso, che so, 10 grammi di "polvere mista" non posso fare una proprozione diretta con la quantità rimasta e l'acqua per diluirla.
Il mio dubbio è prevalentemente in relazione a quanta tolleranza ci può essere su una soluzione stock da 3.8l e la polvere che magari manca.
Alla bilancia professionale da cucina "Tefal" le due confezioni che sulla busta riportano 415g pesano una 430g e l'altra 427g. un dato quasi certo è che una ha perso 3g più dell'altra, la tara non so quanto possa essere, ma una 15 di g ci può stare